国家发展改革委有关负责人表示，近3年，各地区各部门认真落实有关部署，快递包装无害化目标基本实现，部分快递包装明显瘦身，废纸箱回收和再生利用成效显著。

因此选取了五种具有代表性的增稠剂，分析五种增稠剂【黄原胶、瓜尔胶、亚麻籽胶、沙蒿籽胶和海藻酸丙二醇酯（PGA）】对面粉粉质特性以及对冻藏面皮水分和质构品质的影响的差异性，探讨五种增稠剂对面皮冻藏过程中水分迁移的影响，为增稠剂在速冻米面食品中的应用提供一定的参考。黄原胶、瓜尔胶、亚麻籽胶、沙蒿籽胶和海藻酸丙二醇酯（PGA）均由郑州思念食品有限公司提供。

测前速度1mm/s，测中速度0.8mm/s，测后速度0.8mm/s，压缩形变力50％，停留时间5S，对面皮的弹性、硬度进行。采用标准实验模式测定吸收率、形成时间、稳定时间和弱化度等。同时取少量面团放入2mL离心管中。三、结果与分析1、五种增稠剂对面粉粉质特性的影响表1为五种增稠剂对面粉的吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度的影响，吸水率是指面团最大稠度处于500+20BU时所需加水量，以占14％湿基面粉质量分数表示。此外食品增稠剂具有保水性，但是保水的机制也不清楚。

其中沙蒿籽胶作为传统的面制品添加剂显著的提高了形成时间和稳定时间，降低了面粉的弱化度，与空白相比较，吸水率从59.3％升高到63+4％，形成时间从3min升高6min，稳定时间从1.5min升高到12min，而弱化度却从131降到34，具有极好的应用前景。稳定时间表示的是指曲线首次穿过500BU（到达时间）和离开500BU（衰减时间）之间的时间差，稳定时间越长，韧性越好，说明面筋强度越大，面团性质好。氨由NH4+和NH3组成，两者之间的平衡受温度、pH值和离子强度的影响。

如果样品溶液吸光度超过标准曲线的范围，则取部分样品溶液，用吸收液稀释后再进行分析。计算浓度时，应乘以样品溶液的稀释倍数。自然界中氨是含氮有机物质腐败分解的最后产物。(3)标准溶液准确称量0.3142g经105℃干燥2h的氯化铵。

吸取2.8mL硫酸加入水中，并用水稀释至1L。氨是化学工业的主要原料，广泛应用于化肥、炼焦、塑料、石油精炼、制药等行业中。

它对水生生物的毒性是由非离子化的NH3造成的。在水中通人氯气进行杀菌的过程中，氯与氨反应能生成有毒性的氯胺，危害人体健康在现代的食品生产过程中，违规添加食品添加剂、使用不合标准的包装物等问题时有发生，一些食品检验检测机构却对此熟视无睹，造成了一定的食品安全问题，严重影响了食品安全检验检测的实际效果和工作的意义。1食品检验检测工作的必要性伴随着社会的进步，国家经济的发展，科学技术的突飞猛进，我国的食品市场一片欣欣向荣，不仅食品的品种和种类丰富，而且更加注重食品的营养和保健功能。

4我国食品检验检测工作中存在的突出问题4.1检验检测手段缺乏科学性和规范性从我国食品检验检测的实践来看，一些食品检验检测管理机构的实际检验检测工作存在一些不足之处，例如，检验检测手段比较单一，缺少多样化、科学化、规范化的检验检测手段。食品检验检测工作，就是对市场上食品的品质和变化，利用先进的理化检验检测技术和设备，进行研究、分析和判定，其目的是确保市场上的食品符合我国相关的食品安全标准，能够满足大众的安全食用要求。当前，市场上流通着多种多样的食品，它们的来源具有一定的复杂性，加工程序具有一定的繁琐性，这就给食品安全检验和检测工作带来了一定的挑战。在牲畜、禽类、水产类的养殖过程中，为了有效缩短养殖周期，提升养殖的质量，很多养殖户会在饲料中违规添加一些激素、抗生素及其他催促禽类、牲畜类、水产类等动物生长的药物等，造成其体内残留有大量的激素类等药物，大众食用了这些动物肉，会给自身的身体健康带来很大的威胁。

6结语在我国，食品安全事件时常发生，给大众的身体健康造成了一定的伤害和威胁。实际上要想真正解决食品安全问题，要全面、深刻的了解食品安全方面存在的问题，重视食品安全检测工作，进一步加大食品检测范围，注重食品检验检测流程和工作程序的规范性、科学性，不断改进和完善食品检测技术和检测水平，并及时将检测报告公之于众，对于那些存在食用安全问题的食品，要及时反馈给国家相关执法机关，采取有效措施加以治理。

针对此，需要我国食品检验检测机构加以重视，并探索和寻找有效的方法，进一步提升食品检验检测技术和水平，满足大众对安全健康食品的需求。另外，国家有关部门要加强对食品检验检测机构的管理，制定统一的规范和标准，约束食品检验检测机构的工作和发展，将食品检验检测工作落到实处。

在开展食品检验检测工作时，最重要的是确定食品检验检测机构资质的有效性等，只有具备了相关的检验检测资质，才能正常开展食品检验检测工作。食品业的快速发展，也带来了很多的食品安全问题，越来越受到社会大众的广泛关注和重视。在实践中，这些食品检验检测机构只采取抽样式检测，无法阻止那些不符合安全要求的食品进入市场销售，给大众的身心健康造成了潜在的威胁，扰乱了正常的市场秩序，不利于社会的稳定发展。4.3缺乏对检验检测人员的必要监管市场经济环境下，一些食品生产厂家为了让自己的食品能够顺利上市销售，或者通过食品安全检验检测，往往会利用一些物质利益去诱惑食品检验检测人员，其中有一些食品检验检测工作人员缺乏较强的责任感和职业操守，为了一己私利，将一些不符合安全食用标准的食品划归到了合格的食品行列，并出具了合格的书面材料。当然，琳琅满目的食品不仅满足了人们温饱的需要，而且带给了人们更多的美味体验。5有效提升食品检验检测工作质量的措施5.1不断改进和创新食品检验检测技术进一步提升食品检验检测的质量和效果，最关键的是不断改进和创新食品检验检测技术。

随着社会的快速发展，人民的生活水平逐渐提高，人民对食品的要求从简单的吃得饱而变为追求吃得好、吃得放心、吃得安全。另外，我国的食品安全检验检测机构，并不能提供一条龙式的食品检验检测服务，不能对食品的生产、加 工、运输等环节进行全面的检验检测。

另外，生产经营者过分重视经济利益，违规操作，损害了大众的生命和健康。食品检验检测机构要运用专业的检测技术对食品进行安全性检测，确保食物从生产厂家到餐桌、从种植田间到餐桌都是安全的。

③食品检验检测机构要重视食品检验检测方法和手段的使用，并注重适当调整和优化。4.2市场准入管理制度存在一定的不足之处市场准入管理体系不完善的问题，是当前食品检验检测机构面临的最大问题，不能满足现代食品市场发展的实际需求，不利于食品市场的健康发展，且不能为食品市场的快速发展提供强有力的保障。

另外，国家有关部门要加强对食品检验检测机构及人员的监管，保证每一位检验检测工作人员都恪尽职守，认真、负责、公正的完成每一项食品的检验工作。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：检测，食品，检验。2.2提高食品安全性，保护大众的正当消费权益强化对食品的检验检测，可以提高生产厂家和大众的食品安全意识，提高市场上的食品安全性，使消费者能够买到健康而安全的食品，最大程度的尊重和保障消费者的消费权益，减少对消费者正当权益的侵害。2食品检验检测的重要价值2.1尽量杜绝因食品安全问题引发的疾病发生在日常生活中，人们都会食用各种不同的食品，如果人们食用到不卫生、变质的食品，就会引发一些食源性疾病，例如，食品中的大肠杆菌超标，可能引发各种肠道疾病。

因此，国家必须要加强对食品的检验检测，注重检验检测技术和方法的革新，加强市场准入制度体系建设，做好食品检验检测监管，进一步提高食品检验检测工作的有效性和高效性。5.2重视市场准入管理体系的建设食品检验检测机构要想进一步提升食品检验检测能力，最重要的就是重视市场准入管理体系建设，提升市场准入制度的规范化和科学化，做好食品检验检测市场资源的合理配置。

②食品检验检测机构要注重食品检验检测设备和仪器的更新换代，加强食品检验检测工作基础设施建设，使用先进的检测检验设备和仪器，进一步提升食品检验检测工作的效率和质量。4.4检验检测缺乏力度，责任划分模糊在我国，食品检验检测工作主要是针对产品出厂后的检测检验，而食品在生产加工过程中的检测，例如食品原材料的检测、产品包装环节的检测等，食品检验检测机构往往无能为力，需要厂家的自检和自律。

声明：本文所用图片、文字来源《现代食品》，版权归原作者所有。在实际的检测检验过程中，一些技术工作人员不懂得依据食品的具体情况，采用适当的、科学的检测手段和检测方法。

某些厂家的食品生产技术和生产水平比较有限，不能充分保证食品生产的安全性。在相关的食品检验检测管理体系下的运行，使国家食品检验检测机构在食品检验检测工作中发挥更大的作用，营造良好的食品检验检测环境、规范检验检测的程序和流程。①国家的食品检验检测机构要注重技术创新，不断提升食品检验检测技术和能力。在一些农产品的种植过程中，例如花生、稻米、谷物等，为了减少害虫对农作物的伤害，或者提高产量，会使用大量的化肥、农药等，但是大量的化肥残留和农药残留，会给大众的身体健康造成一定的伤害。

但是当前，我国的市场准入管理体系还不够健全，食品检验检测市场不够规范，甚至还存在混乱的状况，不能为广大民众提供科学、规范的食品检验检测服务。当然，对食品生产企业的监管也不能缺少，对整个食品生产的各环节进行有效的管理和监督，做好各种生产原料、辅料等的检验检测工作，真正发挥食品检验检测机构的职能作用，保证出厂的食品是安全的、质量有保证的，满足大众的生存、健康需要。

3我国食品安全现实状况分析在食品生产加工环节，部分生产企业会使用一些不合格的原材料，违法违规添加一些食品添加剂或者是化学添加剂，甚至为了使食品的颜色更好看、味道更鲜美或者为了利益，不惜损害人民群众的生命健康权益，添加一些有毒有害的物质。近些年，社会上出现了大量的私营的食品检验检测机构，这些机构由于缺少监管，往往会把经济效益放在第一位，漠视大众的身体健康，如果发生食品安全问题，企业和私营食品检测检验机构都会以各种理由推诿责任，一定程度上扰乱了食品检验检测市场。

当然，大众的消费安全意识的提高，也会促使食品生产企业更加重视食品生产的安全性，使食品生产企业走上良性发展的道路。因此，国家加强对食品的检验和检测是非常有必要的，也是非常重要的。